Orzo risotto med havskräftor
Recept
4 personer som förrätt
|
1 dl
|
Finhackad scharlottenlök
|
1 msk
|
Finhackad vitlök
|
1 msk
|
Strimlad bladpersilja
|
|
0,5 dl
|
Gaea olivolja
|
|
150g
|
Grekisk orzo pasta eller risoni
|
|
5-6 dl
|
Fisk och skaldjursfond, hemlagad eller från koncentrat
|
|
100g
|
Riven parmesan
|
|
4 stora
|
Havskräftstjärtar |
Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull och fräs lök och vitlök sakta tills det blivit genomskinliga. Rör i pastan och späd med buljong.
Tillsätt buljongen lite åt gången, vätskan skall precis täcka pastan (Bäst blir det om buljongen är varm.) Rör om försiktigt med jämna mellanrum.
När pastan känns färdig (ca 15-20 minuter) så ställ den åt sidan, rör i parmesan och persilja, smaka av med salt och svartpeppar.
Späd med buljong så att det får en fin, lite lös konsistens.
Värm kräftorna försiktigt och servera dem ovanpå risotton..
Det här goda receptet har jag skrivit ut från www.sweetbabyrays.se